Hackfleisch-Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan und Rotwein

Auberginen vorbereiten Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach mit einem Küchentuch abtrocknen.

Kartoffeln vorbereiten Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Hackfleisch anbraten Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

Soße zubereiten Die passierten Tomaten, den Rotwein, den getrockneten Oregano und den getrockneten Thymian zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10-15 Minuten köcheln lassen.

Ofen vorheizen Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Auflaufform vorbereiten Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

Auflauf schichten Eine Schicht Hackfleischsoße auf die Kartoffelscheiben geben und glattstreichen. Eine Schicht Auberginenscheiben darauf legen und mit Parmesan bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Auflauf backen Den Auflauf mit einer Schicht Parmesan abschließen und im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Auflauf servieren Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!