Choux-fleur Gratiné

Préparation du choux-fleur Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et faites cuire les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

Préparation de la sauce béchamel Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes pour obtenir un roux blond. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire la sauce à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

Assemblage et cuisson Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur et versez la sauce béchamel sur le chou-fleur. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez le gratin pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

4.Servez le choux-fleur gratiné chaud, saupoudré de persil frais haché pour une touche de fraîcheur (optionnel).