Tiramisú

1.En un tazón, mezcla el queso mascarpone con 50 gramos de azúcar.

2.Separa las claras de las yemas de los huevos.

3.Añade las yemas a la mezcla de mascarpone y mezcla bien.

4.Bate las claras a punto de nieve con los 50 gramos restantes de azúcar hasta que estén firmes.

5.Incorpora las claras a la mezcla de mascarpone con movimientos suaves y envolventes.

6.Prepara el café y deja enfriar.

7.Empapa los bizcochos en el café y colócalos en el fondo de un molde.

8.Cubre con una capa de la mezcla de mascarpone. Repite las capas de bizcochos y mascarpone, terminando con una capa de mascarpone.

9.Refrigera durante al menos 4 horas.

10.Espolvorea con cacao en polvo justo antes de servir.