Filete de Res en Reducción de Vino Tinto con Papas al Horno y Ensalada Fría

1.En una sartén grande, dorar los filetes de res en mantequilla caliente. Retirar y reservar.

2.En la misma sartén, saltear el ajo picado hasta que esté fragante. Agregar el vino tinto y dejar reducir a fuego medio hasta obtener una salsa espesa. Regresar los filetes a la sartén y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

3.Lavar y secar las papas. Cortar en rodajas finas y colocar en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear las papas a 200°C durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

4.Para la ensalada fría, en un tazón grande, mezclar los pepinos, tomates, cebollas, aceitunas, y cilantro picado. En un frasco pequeño, combinar el vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Agitar bien y verter sobre la ensalada. Mezclar suavemente y refrigerar hasta la hora de servir.

5.Para montar el plato, colocar un filete de res en el centro, acompañado de papas al horno y una porción de ensalada fría sobre las hojas de lechuga y zanahoria rallada.

6.¡Disfruta de este delicioso y elegante plato con tus invitados!