Tallarines de Pollo con Berenjena

1.En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

2.En una sartén grande, calentar un poco de aceite y dorar los trozos de pechuga de pollo hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.

3.En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear la berenjena hasta que esté dorada. Retirar y reservar.

4.Agregar un poco de aceite a la sartén y cocinar la cebolla hasta que esté transparente.

5.Incorporar los huevos batidos y revolver constantemente hasta que estén cocidos.

6.Añadir los tallarines cocidos, el pollo, y la berenjena a la sartén. Mezclar bien y calentar todo junto.

7.Servir caliente y disfrutar de estos deliciosos tallarines de pollo con berenjena.