Vegetarische Spaghetti Carbonara

1.Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.

2.In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.

3.Die Sahne hinzufügen und gut vermischen.

4.Den geriebenen Parmesan in die Ei-Sahne-Mischung einrühren und beiseite stellen.

5.Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken.

6.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

7.Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch geben.

8.Die Ei-Sahne-Käse-Mischung über die heißen Nudeln gießen und schnell umrühren, so dass die Eier sanft stocken und die Sauce cremig wird.

9.Mit frischer Petersilie und schwarzen Pfeffer würzen.

10.Den vegetarischen Spaghetti Carbonara auf Teller verteilen und mit extra Parmesan bestreuen.