Hoge Proteïne Ontbijt

1Verwarm de oven voor op 180°C.

2Klop de eieren (6) los in een kom en voeg de spinazie (200 g), rode paprika (1), feta, een snufje zout en zwarte peper toe. Meng goed.

3Verhit de olijfolie (1 el) in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.

4Giet het eimengsel in de pan en laat het zonder te roeren 2 minuten op het vuur staan zodat de bodem stolt.

5Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak het gerecht 10-12 minuten, of tot de bovenkant stevig is en de eieren (6) gaar zijn.

6Haal de pan uit de oven en laat het even rusten.

7Snijd de omelet in punten en serveer warm.

8Geniet van je voedzame en eiwitrijke ontbijt!