Romige Pasta Carbonara

1Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook en kook de spaghetti (400 g) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar wat kookvocht.

2Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes knapperig. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig.

3Klop in een kom de eieren (4) los met de geraspte Parmezaanse kaas (100 g). Voeg wat versgemalen zwarte peper toe.

4Voeg de gekookte spaghetti (400 g) en het spek (200 g) toe aan de koekenpan, roer voorzichtig om en haal van het vuur.

5Giet het eimengsel over de spaghetti (400 g) en roer snel om, zodat het ei lichtjes kookt en een romige saus vormt.

6Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus te verdunnen.

7Serveer de romige pasta carbonara direct, bestrooid met fijngehakte peterselie.

8Geniet van deze heerlijke en authentieke Italiaanse pasta!