Berenejas Rellenas de Carne Molida

1.Precalienta el horno a 200°C.

2.Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes profundos en la pulpa sin llegar a la piel.

3.Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y hornéalas durante 30 minutos hasta que estén tiernas.

4.Mientras tanto, en una sartén, cocina la carne molida hasta que esté dorada.

5.Añade los tomates picados a la sartén y cocina por 5 minutos más.

6.Vacía con cuidado parte de la pulpa de las berenjenas y mézclala con la carne molida y los tomates.

7.Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y tomate.

8.Vuelve a hornear las berenjenas rellenas durante 10 minutos más.

9.Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas berenjenas rellenas de carne molida y tomate.