Pulpo a la Gallega con Tostones de Plátano Verde y Setas al Ajillo

1.Lava bien el pulpo bajo agua corriente.

2.En una olla grande, cocina el pulpo en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 45 minutos hasta que esté tierno. Retíralo y deja que se enfríe.

3.Corta el pulpo en rodajas y resérvalo.

4.Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas.

5.En una sartén con aceite caliente, fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea con sal al gusto.

6.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea las setas y champiñones previamente lavados y cortados en láminas con los dientes de ajo picados y una pizca de pimentón dulce. Cocina hasta que estén tiernos y bien salteados.

7.En otra sartén, saltea los pimientos variados cortados en tiras con un poco de aceite de oliva y sal al gusto hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

8.Sirve las rodajas de pulpo acompañadas de los tostones de plátano verde, las setas al ajillo y los pimientos variados. Decora con rodajas de tomate fresco y disfruta de este delicioso plato típico Gallego.