Tapa Crocante de Arroz con Gelificados de Piña y Espuma de Coco

1.En una olla, hervir el arroz con el agua hasta que esté cocido y el agua se haya absorbido por completo.

2.Cortar la piña en cubos pequeños y reservar.

3.En una cacerola, calentar la leche de coco con el azúcar hasta que se disuelva por completo.

4.Hidratar la gelatina neutra en agua fría y luego agregar a la leche de coco caliente, mezclando bien hasta que se disuelva por completo.

5.Incorporar los cubos de piña a la mezcla de leche de coco y gelatina.

6.Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar hasta que los gelificados estén firmes.

7.En una sartén, freír el arroz cocido hasta que esté crujiente y dorado.

8.Desmoldar los gelificados de piña y cortar en cubos.

9.Servir los cubos de gelificados sobre el arroz crocante y decorar con la espuma de coco y coco rallado.

10.¡Disfrutar de esta deliciosa tapa tropical!