Kippenpasta met Romige Champignonsaus

1.Snijd de kipfilet (300 gram) in blokjes en bestrooi met zout en zwarte peper.

2.Verhit olijfolie (1 eetlepel) in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet (300 gram) goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.

3.Snipper de ui (1) en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons (250 gram) in plakjes.

4.In dezelfde pan, voeg wat extra olijfolie (1 eetlepel) toe indien nodig en fruit de ui (1) en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de champignons (250 gram) toe en bak tot ze goudbruin zijn.

5.Giet de kookroom (200 ml) in de pan en breng aan de kook. Voeg de Parmezaanse kaas (50 gram) toe en roer tot een romige saus ontstaat.

6.Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en laat het geheel sudderen op laag vuur.

7.Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar wat kookvocht.

8.Meng de pasta door de romige saus en voeg wat kookvocht toe om de saus te verdunnen indien nodig.

9.Serveer de kippenpasta met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas (50 gram). Geniet van dit smakelijke gerecht!