Rodekool met Gekarameliseerde Aardappelen en Flæskesteg

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.Kruid de flæskesteg met zout, peper, en een beetje van de kaneel en kruidnagelpoeder. Plaats de flæskesteg met de huid naar boven in een ovenschaal en bak deze gedurende 1,5 uur in de oven, of tot de huid knapperig is.

3.Verhit in een grote pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.

4.Voeg de rode kool toe aan de pan en roer goed door. Voeg de azijn, kaneel, kruidnagelpoeder, zout en peper toe. Laat de kool ongeveer 30 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren.

5.Terwijl de rode kool suddert, kook je de aardappelen in een aparte pan met water tot ze gaar zijn. Giet ze af en zet ze opzij.

6.In dezelfde pan waar je de aardappelen hebt gekookt, voeg je de suiker toe en laat deze smelten tot een karamel. Voeg de gekookte aardappelen toe en roer goed door zodat ze bedekt zijn met de karamel. Bak ze nog 5 minuten op middelhoog vuur.

7.Serveer de flæskesteg in plakken gesneden, met de rode kool en de gekarameliseerde aardappelen ernaast.