Bloemkool met Gekookte Aardappelen, Gehaktbal en Braadjus

1Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout (1 theelepel) toe. Voeg de aardappelen (500 gram) toe en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.

2Kook in een andere pan de bloemkoolroosjes in gezouten water gedurende 10-12 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.

3Meng in een kom het rundergehakt (400 gram), de fijngehakte ui (1), knoflook, ei (1), paneermeel (50 gram), mosterd (1 theelepel), paprikapoeder (1 theelepel), zout (1 theelepel) en peper (½ theelepel). Kneed het mengsel goed door elkaar.

4Vorm met je handen gehaktballen van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal.

5Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Bak de gehaktballen rondom bruin in ongeveer 10-12 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.

6In dezelfde pan, smelt de boter (2 eetlepels) en voeg de bloem (2 eetlepels) toe. Roer goed door en laat het een minuutje koken. Voeg langzaam de runderbouillon (500 ml) toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken.

7Voeg de gehaktballen weer toe aan de pan met de braadjus en laat ze nog 5 minuten sudderen.

8Serveer de gekookte aardappelen (500 gram), bloemkool (1) en gehaktballen met de braadjus eroverheen. Garneer met fijngehakte peterselie (1 eetlepel).