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Préchauffez votre four à 160 °C.
Coupez les tomates en quartiers.
Coupez le poivron en petits morceaux.
Emincez l'ail et les oignons.
Coupez les citrons en deux.
Pressez-en le jus dans un bol.
Placez les filets de dorade dans un grand plat creux.
Salez et poivrez.
Arrosez avec le jus des citrons et 4 cs d'huile.
Laissez mariner 15 à 20 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile.
Ajoutez les tomates, le poivron l'oignon et l'ail.
Egouttez les filets de dorade.
Placez-les dans un plat allant au four enduit d'huile.
Versez entre et sur les filets la préparation à base de tomates, oignons, poivron.
Arrosez avec le vin blanc et la marinade.
Saupoudrez de sauge.
Enfournez pour 20 minutes.
Accompagnez de riz.
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