Panqueca de Iogurte com Queijo Mussarela

1.Em uma tigela, misture o iogurte natural e os ovos até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.

3.Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 2 minutos do outro lado.

8.Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa.

9.Quando todas as panquecas estiverem prontas, coloque uma porção de queijo mussarela ralado sobre cada panqueca e dobre ao meio.

10.Deixe o queijo derreter por alguns segundos antes de servir.