Perfecte Steak met Tomaten en Romige Aardappelpuree

1.Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn.

2.Giet de aardappelen af en voeg de melk en boter toe. Stamp de aardappelen tot een romige puree en breng op smaak met zout en peper.

3.Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de biefstukken toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer naar wens.

4.Haal de biefstukken uit de pan en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

5.In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe en kook 5 minuten tot ze beginnen te slinken. Breng op smaak met zout en peper.

6.Serveer de biefstukken met de tomatensaus eroverheen en een flinke lepel aardappelpuree. Garneer met verse basilicum.