Salade Méditerranéenne Colorée avec Quinoa et Burrata

1.Rincer le quinoa et le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.

2.Dans une autre casserole, cuire les lentilles vertes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.

3.Faire blanchir les asperges, le brocoli, les haricots verts et le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, puis plonger dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.

4.Dans un grand saladier, mélanger la salade verte, le quinoa, les lentilles, les petits pois, le maïs, les épinards, les asperges, le brocoli, les haricots verts et le chou-fleur.

5.Couper l'avocat, les tomates et le concombre en dés et les ajouter au saladier.

6.Incorporer le thon émietté et le surimi coupé en morceaux.

7.Ajouter la burrata en morceaux sur le dessus de la salade.

8.Assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger délicatement pour ne pas écraser la burrata.

9.Servir frais, en entrée ou en plat principal.