Torta Esponjosa de Vainilla con Relleno de Frutas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Engrasa y enharina un molde para torta de 23 cm de diámetro.

3.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

4.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

5.Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.

6.En otro tazón, mezcla la harina y el polvo de hornear.

7.Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté bien combinado.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior.

9.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos, luego desmóldala y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

11.Una vez fría, corta la torta por la mitad horizontalmente para crear dos capas.

12.Extiende una capa de crema batida sobre la primera mitad de la torta y coloca las frutas mixtas encima.

13.Coloca la segunda mitad de la torta encima y cubre toda la torta con el resto de la crema batida.

14.Decora con frutas adicionales y espolvorea con azúcar glas antes de servir.