Panna Cotta de Feta avec Coulis de Poivron Rouge au Thermomix

1.Faire tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.

2.Dans le bol du Thermomix, ajouter le lait, la crème liquide et la feta émiettée. Chauffer à 80°C pendant 5 minutes à vitesse 2.

3.Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au mélange chaud dans le Thermomix. Mélanger à vitesse 3 pendant 30 secondes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

4.Verser le mélange dans des verrines ou des ramequins et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.

5.Pendant ce temps, préparer le coulis de poivron rouge. Dans le bol du Thermomix, ajouter l'huile d'olive, les oignons coupés et les gousses d'ail. Faire revenir à 100°C pendant 5 minutes à vitesse 1.

6.Ajouter le poivron rouge en dés, le sel, le piment d'Espelette et l'eau. Cuire à 100°C pendant 10 minutes à vitesse 1.

7.Mixer le tout à vitesse 8 pendant 1 minute jusqu'à obtenir un coulis lisse.

8.Laisser refroidir le coulis avant de le verser sur la panna cotta de feta.

9.Décorer chaque verrine avec un peu de feta émiettée et des feuilles de basilic frais avant de servir.