Яйцо Бенедикт с Голландским Соусом

1.Вскипятите воду в широкой кастрюле и добавьте уксус.

2.Уменьшите огонь до среднего, чтобы вода слегка кипела.

3.Разбейте яйцо в небольшую миску, затем аккуратно вылейте его в воду, чтобы белок обернулся вокруг желтка. Повторите с оставшимися яйцами.

4.Варите яйца 3-4 минуты, пока белок не станет твердым, а желток останется жидким. Выньте яйца с помощью шумовки и отложите на бумажное полотенце.

5.В то время как яйца варятся, поджарьте английские маффины до золотистой корочки.

6.На каждой половинке маффина положите по ломтику ветчины, затем по яйцу.

7.Для голландского соуса растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

8.В миске взбейте яичные желтки с лимонным соком и щепоткой соли до получения однородной массы.

9.Постепенно добавляйте растопленное масло, продолжая взбивать, пока соус не загустеет. Приправьте перцем по вкусу.

10.Полейте яйца голландским соусом и подавайте немедленно.