Pay de Limón Clásico con Merengue

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, la crema agria y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.

3.Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta de graham y alisa la superficie con una espátula.

4.Hornea durante 10 minutos y luego retira del horno para enfriar.

5.Mientras se enfría el pay, bate las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas.

6.Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.

7.Añade el azúcar poco a poco, batiendo hasta que se formen picos firmes y el merengue esté brillante.

8.Extiende el merengue sobre la mezcla de limón, asegurándote de cubrirla completamente y formando picos decorativos.

9.Hornea nuevamente durante 10-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado.

10.Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.