Herbstliche Früchte-Bowl

1.Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

2.Den Kürbis waschen, trocken reiben, entkernen und samt Schale in Spalten schneiden. Die Chilis entkernen und in feine Ringe schneiden. Beides auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten garen.

3.Pekannüsse mit dem Ahornsirup und 1 Prise Salz in einer kleinen Pfanne karamellisieren und danach auf Backpapier auskühlen lassen.

4.Weintrauben, Birnen, Pflaumen, Apfel und Sellerie waschen und trocknen. Die Birnen, Pflaumen und den Apfel in Scheiben schneiden. Die Datteln grob hacken. Beide Salatsorten waschen und trocken schleudern.

5.Für das Dressing Mandelsmus, Ahornsirup und Sojasauce mit 4 TL Wasser verrühren und mit 1 TL Salz würzen.

6.Die beiden Salatsorten auf vier Schalen verteilen, Früchte und Kürbis daraufgeben und mit dem Dressing servieren.