Romige Tagliatelle met Zalm, Spinazie en Cherrytomaten

1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle (300 g) volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.

2Verhit de olijfolie (1 eetlepel) in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is.

3Voeg de zalmfilet (200 g) toe aan de pan en bak deze 3-4 minuten aan elke kant, of tot de zalm gaar is. Haal de zalm uit de pan en laat even rusten.

4In dezelfde pan, voeg de cherrytomaten (150 g) toe en bak ze 2-3 minuten tot ze beginnen te barsten. Voeg de spinazie toe en roer tot deze verwelkt is.

5Voeg de kookroom (200 ml) toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het 2-3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.

6Breek de zalm in stukken en voeg deze samen met de gekookte tagliatelle (300 g) toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta bedekt is met de romige saus.

7Serveer de tagliatelle (300 g) in diepe borden en garneer met verse basilicum.