Pechuga de Pollo Saludable con Calabacín y Patatas al Horno

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con los calabacines, cortándolos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

3.En un tazón grande, mezcla las rodajas de patata y calabacín con el aceite de oliva, el pimentón dulce, el ajo en polvo, el orégano, sal y pimienta. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas con la mezcla.

4.Coloca las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 20 minutos.

5.Mientras las verduras se hornean, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y jugo de limón.

6.Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno y coloca las pechugas de pollo sobre las verduras. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante 25-30 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.

7.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.