Mediterraner Chinakohl-Salat mit Zucchini und Tomaten

1.Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

2.Die Tomaten vierteln und zur Schüssel mit dem Chinakohl hinzufügen.

3.Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

4.In einer kleinen Schüssel den Saft der Zitrone, die Zitronenschale, das Olivenöl, den Honig, den Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

5.Die Vinaigrette über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

7.Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.