Cupcakes de Menta con Cobertura de Caramelo Rosa

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para cupcakes con cápsulas de papel.

2.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.

3.En otro tazón, bate la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el extracto de menta hasta que estén bien combinados.

4.Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén incorporados. Si deseas, añade las chispas de chocolate.

5.Llena cada cápsula de cupcake hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.

6.Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.

7.Mientras tanto, prepara la cobertura de caramelo rosa. En un tazón, mezcla el azúcar glas con el agua caliente hasta obtener una consistencia suave. Agrega el colorante rosa hasta alcanzar el tono deseado.

8.Una vez que los cupcakes estén fríos, sumerge la parte superior de cada cupcake en la cobertura de caramelo rosa y deja que se endurezca.

9.Decora con chispas o decoraciones adicionales si lo deseas.