Macarrão à Carbonara com Carne Moída e Bacon Calabresa

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, adicione o bacon calabresa picado e frite até que fique crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura na panela.

3.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que a cebola fique transparente.

4.Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Em uma tigela separada, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado. Reserve.

6.Quando o macarrão estiver pronto, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

7.Adicione o macarrão à frigideira com a carne moída e misture bem. Retire a frigideira do fogo.

8.Adicione a mistura de ovos e queijo ao macarrão, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem demais e formem um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajudar a criar o molho.

9.Por fim, adicione o bacon calabresa frito e a salsinha picada, misturando tudo delicadamente.

10.Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão por cima, se desejar.