Pan de Banano Esponjoso con Nueces

1.Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan de aproximadamente 23x13 cm (9x5 pulgadas).

2.En un tazón grande, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén bien aplastados.

3.Agrega la mantequilla derretida a los plátanos y mezcla bien.

4.Incorpora el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano y mezcla hasta que esté homogéneo.

5.En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcla suavemente hasta que estén combinados, evitando mezclar en exceso.

7.Si deseas, añade las nueces picadas y mezcla suavemente.

8.Vierte la mezcla en el molde para pan preparado y alisa la parte superior con una espátula.

9.Hornea en el horno precalentado durante 60-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.