Kruidige Broccoli Medley

1.Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

2.Voeg de broccoli (500 g) roosjes toe aan het kokende water en blancheer ze gedurende 3-4 minuten tot ze felgroen en beetgaar zijn. Giet de broccoli (500 g) af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.

3.Verhit in een grote koekenpan de olijfolie (4 eetlepels) op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is.

4.Voeg de geblancheerde broccoli (500 g) toe aan de pan en roer goed door.

5.Strooi het paprikapoeder (1 theelepel), kurkuma (1 theelepel), komijnpoeder (1 theelepel), oregano, tijm, zout en peper over de broccoli (500 g) en meng alles goed door elkaar.

6.Bak de broccoli (500 g) en kruidenmix nog 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de broccoli (500 g) goed doorgewarmd is en de smaken zijn vermengd.

7.Voeg het citroensap en de citroenrasp toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.

8.Serveer de kruidige broccoli (500 g) medley warm als bijgerecht of als lichte maaltijd.