Crema de Verduras Suave y Reconfortante

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el puerro picados y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade las zanahorias, las papas y el calabacín a la olla. Remueve bien para que se mezclen con la cebolla y el puerro.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de que las verduras estén completamente cubiertas. Si es necesario, añade un poco de agua.

5.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

6.Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco antes de licuar.

7.Usa una licuadora de inmersión o transfiere las verduras a una licuadora normal y procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

8.Vuelve a poner la crema de verduras en la olla a fuego bajo y añade la crema de leche. Remueve bien para integrar.

9.Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

10.Calienta la crema de verduras a fuego lento durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

11.Sirve caliente, decorada con un chorrito de crema de leche o un poco de perejil fresco picado si lo deseas.