Patatas Rellenas al Horno con Queso y Jamón

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.Lava bien las patatas y sécalas. Pínchalas varias veces con un tenedor para que no exploten en el horno.

3.Coloca las patatas en una bandeja para hornear y hornéalas durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.

4.Mientras las patatas se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

5.Agrega el jamón serrano picado a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que esté ligeramente crujiente. Retira del fuego y reserva.

6.Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Corta una tapa en la parte superior de cada patata y con cuidado, saca la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.

7.Coloca la pulpa de las patatas en un bol grande. Añade la mantequilla, la nata, la mitad del queso rallado, y mezcla bien hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Incorpora la mezcla de jamón y cebolla al puré de patatas y mezcla bien.

9.Rellena las cáscaras de patata con la mezcla de puré y espolvorea el resto del queso rallado por encima.

10.Coloca las patatas rellenas en la bandeja para hornear y vuelve a meterlas en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

11.Retira del horno y decora con perejil fresco picado antes de servir.