Salsa Toscana Auténtica

1.Lava bien los tomates, los pimientos, la zanahoria y el apio. Pela la cebolla y los ajos.

2.Corta los tomates en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el apio.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

4.Agrega los pimientos, la zanahoria y el apio a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Incorpora los tomates a la mezcla y cocina por otros 5 minutos, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.

6.Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se evapore el alcohol, cocinando por unos 3 minutos.

7.Añade el orégano, la albahaca, el tomillo y la hoja de laurel. Remueve bien para integrar los sabores.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar la salsa por 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

9.Retira la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por 5 minutos más.

10.Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes usar esta salsa para acompañar pastas, carnes o como base para otras recetas.