Guiso de Carne Mixta con Verduras Frescas

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la panceta. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, luego retira y reserva.

2.En la misma olla, añade la carne molida de vacuno y cerdo. Cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzando la carne con una cuchara de madera.

3.Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4.Incorpora la cebolla de huevo y el ajo picado, y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

5.Añade el pimiento, la zanahoria, la calabaza y el brócoli. Revuelve bien y cocina por unos 5 minutos.

6.Agrega los tomates picados, los guisantes, las especias (comino, pimentón, orégano), sal y pimienta. Mezcla todo bien.

7.Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.

8.Finalmente, añade el cilantro fresco picado y mezcla bien antes de servir.