Melocotón con Crema de Miel y Almendras

1.Lava bien los melocotones y córtalos por la mitad, retirando el hueso.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las mitades de melocotón con el lado cortado hacia abajo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.

3.Mientras los melocotones se cocinan, en un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.

4.Añade la miel a la nata montada y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporada.

5.En una sartén pequeña, tuesta las almendras laminadas a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

6.Retira los melocotones de la sartén y colócalos en un plato de servir.

7.Cubre cada mitad de melocotón con una generosa cucharada de la crema de miel.

8.Espolvorea las almendras tostadas sobre la crema de miel en cada melocotón.

9.Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso postre.