Leite de Arroz com Farinha de Aveia Cremoso

1.Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia clara.

2.Em uma panela, adicione o arroz lavado e as 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja bem macio, cerca de 20-25 minutos.

3.Após o arroz estar cozido, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4.Transfira o arroz cozido para um liquidificador e adicione 2 xícaras do líquido de cozimento (água do arroz). Bata até obter uma mistura homogênea.

5.Coe a mistura em uma peneira fina ou em um pano de prato limpo para separar o leite do arroz do bagaço. Reserve o leite e descarte o bagaço.

6.Em uma panela, adicione o leite de arroz coado, a farinha de aveia, o açúcar (se estiver usando), a essência de baunilha e a pitada de sal.

7.Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e fique cremosa, cerca de 5-10 minutos.

8.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.