Galletas de Jengibre Clásicas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón mediano, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Mezcla bien y reserva.

3.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

4.Añade la melaza, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5.Gradualmente, añade la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

6.Divide la masa en dos partes y envuélvelas en papel film. Refrigera durante al menos 1 hora para que la masa se endurezca.

7.Una vez refrigerada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

8.Usa cortadores de galletas para dar forma a las galletas y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada una.

9.Espolvorea un poco de azúcar sobre las galletas antes de hornearlas.

10.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

11.Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.