Romige Garnalen en Zalm Pasta

1.Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot al dente. Giet af en zet opzij.

2.Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.

3.Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak nog eens 1 minuut tot het aromatisch is.

4.Voeg de garnalen (200 g) toe aan de pan en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal de garnalen (200 g) uit de pan en zet ze opzij.

5.In dezelfde pan, voeg de blokjes zalm toe en bak deze 3-4 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet ook opzij.

6.Giet de slagroom (200 ml) in de pan en breng aan de kook. Laat het een paar minuten sudderen tot het iets is ingedikt.

7.Voeg de Parmezaanse kaas (50 g), citroensap (1 eetlepel), dille, zout en peper toe aan de slagroom (200 ml) en roer goed door.

8.Voeg de gekookte pasta, garnalen (200 g) en zalm terug in de pan en meng alles goed door de saus. Laat het nog een minuut op het vuur staan zodat alles goed warm is.

9.Serveer de romige garnalen (200 g) en zalm pasta direct, eventueel gegarneerd met extra dille en Parmezaanse kaas (50 g).