Flan de Coco Tropical

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola a fuego medio, agrega 1 taza de azúcar y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, bate los 4 huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la leche de coco, el extracto de vainilla y el coco rallado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

4.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

5.Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde (esto es el baño maría).

6.Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

7.Retira el flan del horno y del baño maría, y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

8.Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato grande. El caramelo debe caer sobre el flan. Decora con un poco de coco rallado si lo deseas.