Crème au Chocolat et Éclats de Noisettes

1.Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.

2.Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.

4.Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 à 7 minutes.

5.Retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat noir coupé en morceaux et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème soit lisse.

6.Ajoutez les éclats de noisettes dans la crème et mélangez bien.

7.Versez la crème au chocolat dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

8.Vous pouvez aussi twister la recette en y ajoutant un peu de crème mis au siphon (attention à remplir assez longtemps à l'avance le siphon) pour qu'elle soit encore plus légère !

9.Servez frais, décoré de quelques éclats de noisettes supplémentaires si désiré.