Muffins à la Banane Sans Œuf et Farine

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.

2.Dans un grand bol, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

3.Ajoutez la compote de pommes, le miel (ou le sirop d'érable), l'extrait de vanille et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4.Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

5.Incorporez les ingrédients secs dans le mélange de banane et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Si vous utilisez des noix ou des pépites de chocolat, ajoutez-les à ce stade.

6.Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à muffins, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.

7.Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8.Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.