Mini-Quiches mit Spinat und Feta

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

3.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5.In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

6.Den Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit der abgekühlten Spinatmischung in die Eier-Sahne-Mischung geben. Gut vermengen.

7.Den Blätterteig ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen, die in die Muffinform passen.

8.Die Blätterteigkreise in die Muffinform legen und leicht andrücken.

9.Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigböden verteilen.

10.Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

11.Die Quiches aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.