Salteado de Secreto de Cerdo con Calabacín y Cebolla

1.Corta el secreto de cerdo en tiras finas y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.

3.Pela la cebolla y córtala en juliana.

4.Pica finamente los dientes de ajo.

5.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

6.Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

7.Incorpora el secreto de cerdo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

8.Añade la cebolla y cocina por 3 minutos, removiendo ocasionalmente.

9.Agrega los calabacines y la salsa de soja, y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos pero aún crujientes.

10.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

11.Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.