Arroz con Pollo Tradicional

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.

3.Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.

4.Incorpora el caldo de pollo, los guisantes, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar.

5.Devuelve el pollo a la olla, asegurándote de que esté sumergido en el líquido. Lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, destapa y esponja el arroz con un tenedor.

8.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.