Madeleines à la Frangipane

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à madeleines.

2.Dans un bol, faites fondre 100 g de beurre et laissez-le refroidir légèrement.

3.Dans un autre bol, fouettez 100 g de sucre en poudre avec 2 œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4.Ajoutez 100 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5.Incorporez le beurre fondu et 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte. Mélangez bien.

6.Dans un autre bol, préparez la frangipane en mélangeant 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre glace, 100 g de beurre ramolli, 2 œufs, 1 cuillère à café d'extrait d'amande et 1 pincée de sel. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.

7.Remplissez chaque cavité du moule à madeleines à moitié avec la pâte à madeleine.

8.Ajoutez une cuillère à café de frangipane au centre de chaque madeleine, puis recouvrez avec un peu plus de pâte à madeleine pour sceller la frangipane à l'intérieur.

9.Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.

10.Laissez refroidir les madeleines dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.