Heerlijk Stoofvlees met Rode Uien en Kastanjechampignons

1Verhit de olie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.

2Snijd de riblappen in blokjes van ongeveer 3 cm en bestrooi ze met zout (1 theelepel) en peper.

3Bak de blokjes vlees in de pan tot ze rondom bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.

4Voeg de rode uien (3) toe aan de pan en bak ze tot ze glazig zijn.

5Voeg de kastanjechampignons toe en bak ze mee tot ze lichtbruin zijn.

6Doe het vlees terug in de pan en voeg de laurierbladeren (2), kruidnagels (4), zwarte peperkorrels (1 theelepel), en zout (1 theelepel) toe.

7Giet de runderbouillon (500 ml) in de pan en breng het geheel aan de kook.

8Voeg de plakjes wortel en de verkruimelde ontbijtkoek toe aan de pan.

9Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het stoofvlees 2 tot 3 uur zachtjes stoven tot het vlees mals is.

10Roer af en toe door de stoofpot en voeg indien nodig extra bouillon of water toe als het te droog wordt.