Peito de Frango Empanado ao Molho de Laranja e Mel

1.Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve por 15 minutos.

2.Prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.

3.Passe cada peito de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

5.Frite os peitos de frango empanados por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6.Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda, o molho de soja e o gengibre. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.

7.Adicione o azeite ao molho e misture bem. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8.Sirva os peitos de frango empanados com o molho de laranja e mel por cima.