Kruidige Tofu met Zoete Aardappel en Paksoi

1Verwarm de plantaardige olie (2 eetlepels) in een grote pan op middelhoog vuur.

2Voeg de blokjes tofu (400 g) toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal de tofu (400 g) uit de pan en zet apart.

3In dezelfde pan, voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak ze gedurende 10 minuten, of tot ze zacht beginnen te worden.

4Voeg de gember (1 eetlepel), knoflook en chilivlokken (1 theelepel) toe aan de zoete aardappelen en bak nog eens 2 minuten tot de knoflook geurig is.

5Voeg de paksoi (200 g) toe en bak deze 3-4 minuten mee tot ze verwelkt is.

6Voeg de gebakken tofu (400 g) terug in de pan en giet de sojasaus (2 eetlepels), sesamolie (1 eetlepel) en honing of agavesiroop (1 eetlepel) erover.

7Meng alles goed door elkaar en laat het nog 2-3 minuten op het vuur staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.

8Breng op smaak met zout en peper naar wens.

9Serveer warm, bestrooid met sesamzaadjes als garnering.