Paella Valenciana: El Sabor del Mediterráneo

1.En una paellera grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega los trozos de pollo y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados.

3.Incorpora las judías verdes y el garrofó, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

4.Añade el ajo picado y el pimiento rojo, y sofríe durante 2-3 minutos más.

5.Agrega el pimentón dulce y mezcla bien para que se impregne con los demás ingredientes.

6.Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el líquido, aproximadamente 5 minutos.

7.Agrega el arroz y mezcla bien para que se mezcle con el sofrito.

8.Vierte el caldo de pollo caliente y añade las hebras de azafrán y el romero.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.

10.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 18-20 minutos, sin remover, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

11.Retira del fuego y deja reposar la paella tapada con un paño durante 5 minutos.

12.Sirve la paella caliente, decorada con gajos de limón.