Fiesta de Carne y Cerdo con Verduras Salteadas al Estilo Familiar

1.En un tazón grande, mezcla la carne de res y el cerdo con la salsa de soja, el jugo de limón, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10-15 minutos.

3.Retira la carne de la olla y resérvala en un plato.

4.En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

5.Agrega las cebollas, los pimientos, las zanahorias, los calabacines y los champiñones. Saltea las verduras durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

6.Devuelve la carne a la olla con las verduras y mezcla bien. Cocina todo junto durante 5 minutos más para que los sabores se integren.

7.Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que se pegue y para mantener la humedad del plato.

8.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve caliente en una fuente grande, decorado con hierbas frescas si lo deseas.